'Goudse kaas' wekt bij Duitse kaaskenners niet direct veel enthousiasme op, omdat ze dan denken aan de goedkope fabriekskaas uit de discounter. Maar wanneer ze een plakje krijgen van Mathilde van Otterloo, dan slaat de mening snel om.
Mathilde van Ottorloo in Berlijn. Foto: Duitslandnieuws
Geld verdienen met kaas is lastig. Mathilde van Otterloo weet uit eigen ervaring hoe zwaar dat is. Zelf maakt ze zachte kazen in Amsterdam bij Mathilde’s kaas. Dat leverde haar bekendheid op tot in Berlijn, waar kaaswinkel Alte Milch uit Markthalle IX haar jaarlijks uitnodigt voor de kaasbeurs Cheese Berlin.
In deze podcast vertelt ze waarom het in Nederland en Duitsland lastig is om als kleine kaasmaker het te redden en waarom je als ambachtelijke kaasmaker uit Nederland in Duitsland soms extra je best moet doen.
Podcast
Luister naar andere podcasts van Duitslandnieuws.
